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首先，我们购买制冰机的目的，是为了制作冰块或者冰粒，因此要选用品质稳定，服务有保障的品牌。优质的酒店制冰机生产出来的冰片质量好，干燥不粘结，给厨师们的工作带来了更多的便利，有利于厨师做出更加美味的食物，这对于酒店的营业额的提升也是非常有好处的。 其次，制冰机制冰的能力有大有小，因此需要根据使用场所的高峰时间的日用冰量来估算每天的最大用冰量，选择不同产量的制冰机，这样才能让制冰机得到最大价值的利用。 最后，制冰机的种类。制冰机的种类是多种多样的，不同种类的制冰机其作用也是个不相同的，因此要根据酒店的实际用途去选择合适种类的酒店专用制冰机。