凯悦酒店集团首间酒店在1957年9月27日开业，位处洛杉矶国际机场,原名凯悦旅馆（Hyatt House）。集团在60年代发展迅速，1969年，美国已有13间凯悦酒店，同年开设在海外首间酒店香港凯悦酒店。现时在全世界43个国家，共有213间凯悦酒店及度假酒店，共提供超过9万房间，另有29间凯悦酒店正在兴建，其中10间位于中国。

凯悦集团总部设在美国芝加哥，集团旗下3个各具特色的经典品牌是凯悦、君悦和柏悦。凯悦是五星级，君悦和伯悦是超五星级的。

凯悦的创始人是Jay Pritzker，第一家酒店是他于1957 年在洛杉机国际机场附近购买的凯悦旅馆。随后十年间，Jay Pritzker 和弟弟Donald Pritzker 及其他Pritzker 家族企业利益集团，共同将公司培育成北美地区的管理和酒店私有公司，并于1962 年成为上市公司。1968 年，凯悦国际酒店集团成立并在后来发展成为独立上市公司。凯悦酒店集团和凯悦国际酒店集团分别在1979 和1982 年被Pritzker 家族企业利益集团收归私有。2004 年12 月 31 日，Pritzker 家族企业利益集团拥有的全部酒店资产——包括凯悦集团和凯悦国际集团——均被整合至凯悦酒店集团。[1] 

凯悦2005年从黑石集团（Blackstone Group）手中收购了全套房酒店Ameri Suites。2006年收购Summer field Suites酒店后打造为凯悦Summer field Suites品牌，新建了两家酒店；以及将收购的全套房连锁酒店Brad ford Home Suites和Hawthorn Suites改造为自身品牌。

凯悦秉承着——在任何时候、任何地方，只要公司能够做到，公司就会通过各种方法回报当地居民和环境的经营理念。每一个凯悦饭店及其附属机构为了这个目标都会通过公司的“FORCE 计划”，即为富有责任心和爱心的雇员家庭（Family of Responsible and Caring Employees）提供志愿服务。今天凯悦主要在豪华酒店上向商务旅客提供设施齐全的会议及特别服务。在全球的大中城市、飞机场和度假胜地开设运营酒店。

2008年11月2日，凯悦一分钟的电视广告片在美国流量高的网络、有线电视节目的黄金时段及互联网中播出。凯悦启动一项全球广告计划，旨在传达该酒店连锁的服务理念：真正的好客之道。广告片将以多种语言在BBC World、美国有线电视新闻网、ESPN、发现频道、Euronews及Eurosport在美国外播出。广告的主角是凯悦酒店员工以及当地的旅游专业人士，拍摄地点包括上海君悦、上海外滩茂悦大酒店、上海柏悦酒店、香港君悦酒店。[2] 

1957年9月27日，凯悦管理的第一家酒店在美国洛杉矶市开业。

1969年，进入香港。

1986年，进入天津。

1989年，进入西安。

1994年，为了寻找更多的发展机会，凯悦饭店集团在扩张方式上推陈出新，同时也出现多元化经营，进入了一些风险较大的行业，其中包括特许经营、分时销售、独立的高尔夫球场的管理和赌博业等。

1999年，上海金茂大厦的金茂君悦酒店开业。

2001年8月28日，上海金茂凯悦酒店更名为金茂君悦。是年营业额4．33亿人民币，业主的利润为1920万美金。

2005年6月28日，杭州凯悦酒店营业，这是凯悦国际酒店集团继北京、上海、西安及天津之后，在中国大陆经营管理的第五家开业。

凯悦不仅给当地带来生机和活力同时，也刺激了当地的商务往来和人口增长。凯悦国际集团正在筹划中的新酒店将为全球创造2万份就业机会。凯悦度假村结合当地的艺术与设计特点，发展出自己的独特风格，同时还提供尽善的康乐设施和服务。这些独特的服务有：凯悦金护照（Hyatt Gold Passport）、凯悦为老顾客提供身份识别和奖励计划、凯悦俱乐部和君悦俱乐部（Regency Club and Grand Club）、VIP门房楼层（VIP concierge floors）、免费赠送层报、专门餐馆和民俗餐饮。

凯悦“金护照”常宿旅客计划是凯悦“为顾客打造更加宾至如归的美妙体验”这一长期承诺的组成部分。 会员可享受众多独享礼遇，例如为每一美元认可消费赚取五点积分并将积分兑换为无日期限制的免费住宿、客房升级和飞行里数。 凯悦“金护照”有两种独特会籍，提供更多特权的尊贵礼遇。 这一独特的常宿旅客计划旨在答谢全球各地的会员。

无日期限制的免费住宿

延迟退房

尊贵等级会员： 奖励积分

保证睡床类型

最佳房间

客房升级

免费因特网接入

快捷登记入住

48/72 小时客房预留保证

凯悦酒店Hyatt Regency hotels——现代商务酒店

凯悦集团的核心品牌，作为五星级豪华商务酒店，其设计融合西方及所在地的本土建筑特色，从巴黎到加德满都遍布世界各地。凯悦酒店诉求高科技新贵客层，以高效率的专业服务、新颖当代的会议住房设施、精致的餐饮服务、齐全的健身设备及现代的氛围而闻名。凯悦酒店自始至终满足并超越顾客的期望，给与最细致周全的贴心服务。

君悦酒店Grand Hyatts——豪华的大型酒店

就如同其“Grand”的名称，全球的Grand Hyatt即君悦酒店以其服务及设施规模的豪华气派著称。坐落于世界各大城市中最新且繁荣的精华地段，并临近大型会议中心，诉求金字塔中上阶层客源的君悦酒店有着宏伟壮观的建筑外形，气派非凡的跳高中庭大厅、雅致温馨的客房/套房、宽敞明亮的浴室/起居空间、先进齐备的会议设施、华丽独特的宴会场地、到多类型地道美食的餐厅和酒吧，君悦酒店呈现豪华的精致质感生活，映衬下榻旅客慧眼独特的高级品味。

柏悦酒店Park Hyatts——典雅的精品酒店

柏悦酒店位于全球的时尚之都，如东京、雪梨、墨尔本和马德里等城市最顶尖的建筑区内，其典雅高贵的室内空间设计、体贴入微的管家服务、细腻的精致餐饮及设施，尤其适合小规模的会议或晚宴，提供顾客独特且精致的卓越体验，定位为世界上顶级的精品酒店。

凯悦度假村Hyatt Hotels & Resorts ——顶级的度假酒店

凯悦度假村营造的是另人心旷神怡的度假风情，从美丽的海滩，到世界级的 高尔夫球场；从豪华的水疗按摩中心，到设施齐全的现代化健身室；从刺激无比的水上活动到登山远足，到专为小朋友而设计的凯悦营地和儿童乐园，凯悦的度假村提供最舒适惬意的轻松享受。凯悦度假村以创新的礼遇、舒适的住宿、多样的运动休闲设施，并融揉当地文化特色，让下榻的旅客远离城市的尘嚣。

自从1980在夏威夷毛伊岛设立了凯悦酒店之后，凯悦就已经成为酒店以及那些引人注目的豪华酒店度假村建造和运营的领头人。他们包括如夏威夷考艾凯悦酒店、西班牙南部La Manga凯悦酒店、印度尼西亚巴厘岛凯悦酒店和君悦酒店、韩国南海岸济州岛君悦酒店、澳大利亚昆土兰州神仙湾凯悦酒店和库伦温泉度假凯悦酒店、密克罗尼西亚群岛之关岛凯悦酒店、希腊的塞萨洛尼基凯悦酒店、尼泊尔加德满都凯悦酒店和泰国华欣凯悦酒店等等。

北京柏悦酒店

北京东方君悦大酒店

上海柏悦酒店

上海外滩茂悦大酒店

上海金茂君悦大酒店

上海安达仕酒店

京津新城凯悦酒店

广州富力君悦大酒店

深圳君悦酒店

东莞松山湖凯悦酒店

杭州凯悦酒店

济南万达凯悦酒店

贵阳中天凯悦酒店

香港君悦酒店

香港沙田凯悦酒店

香港尖沙咀凯悦酒店

澳门君悦酒店

长白山万达柏悦酒店

长白山万达凯悦酒店

青岛鲁商凯悦酒店